Energierijke cake voor de sporter in voorbereiding naar een wedstrijd of als herstel na training/wedstrijd.
Benodigdheden
- 140 gr wortel geraspt.
- 175 gr volkorenmeel (biologisch).
- 10 gr bakpoeder.
- 40 gr amandelschaafsel.
- 60 gr olijfolie extra vierge.
- 20 ml vers sinaasappelsap.
- 2 scharreleieren.
- 70 gr dadels zonder pit.
- 35 gr honing.
- 50 gr kwark.
- 175 gr bananen.
Werkwijze:
- Oven voorverwarmen op 165 graden Celsius.
- Rasp de wortel.
- Vet de bakvorm in.
- Prak de banaan en mix met de keukenmachine, de kwark, honing, sinaasappelsap en olijfolie erdoor. Vervolgens de eieren toevoegen en goed doorkloppen.
- De wortel, meel en bakpoeder erbij en blijven roeren.
- Dadels doormidden snijden en door het beslag roeren.
- Het bakblik vullen en bestrooien met het amandelschaafsel.
- De cake 35 minuten bakken in de voorverwarmde oven. Controleer met een saté prikker op gaarheid.
Tip:
Trakteer op deze heerlijke cake als je jarig bent of een andere reden voor een traktatie. Je zal er mee scoren!!!!! En je werkt mee aan een verantwoorde traktatie.